สาร อาร์ติโชกเป็นพืชกินได้ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในยุโรป ตะวันออกกลาง และอเมริกา มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากต่อร่างกาย เช่น ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และป้องกันหลอดเลือดตีบตัน หัวใจวาย และ โรคหลอดเลือดสมอง ส่วนที่กินได้ของอาติโช๊คคือดอกตูมซึ่งอยู่ภายในหัวดอกไม้จนกว่าจะเปิดออกเต็มที่ เมื่อดอกไม้บานเต็มที่ อาร์ติโชคแทบจะกินไม่ได้ แข็งและไม่มีรส
หลายคนคิดว่าอาร์ติโช้คเป็นผัก แต่จริงๆ แล้วเป็นพืชมีหนามชนิดหนึ่ง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าพืชชนิดนี้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาติโช๊ค 1 ต้นมีไฟเบอร์ประมาณ 7 กรัม และเกือบหนึ่งในสามของความต้องการในแต่ละวัน รวมถึงโปรตีน 4 กรัม ในเวลาเดียวกันเนื้อหาแคลอรี่ไม่เกิน 60 แคลอรี่ ประกอบด้วยวิตามิน C, E, D และ K รวมทั้งวิตามิน B พืชชนิดนี้เป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียม
เหล็ก สังกะสี โซเดียม โพแทสเซียม แมงกานีส และฟอสฟอรัส การทดลองจำนวนมากยืนยันว่าอาร์ติโช้คมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก สาร ต้านอนุมูลอิสระมากมายและสามารถ ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำหรือ LDL ควบคุมความดันโลหิต ปรับปรุงสุขภาพตับ สนับสนุนระบบทางเดินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ บรรเทาอาการลำไส้แปรปรวน ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยในการรักษามะเร็ง เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันและรักษาโรค
มักใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทางชีวภาพหลายชนิดที่มีสารสกัดจากอาติโช๊ค ผู้ผลิตเสนอผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลายประเภท จากผลการศึกษาจำนวนมาก นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าสารสกัดจากอาติโช๊คสามารถมีผลโดยตรงต่อระดับไขมันในเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การทบทวนจำนวนมากกว่า 700 คนยืนยันว่าการบริโภคสารสกัดที่ได้จากใบของพืชชนิดนี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมได้อย่างมีนัยสำคัญเช่นเดียวกับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
ผู้เข้าร่วมได้รับการรักษาดังกล่าวเป็นเวลา 1 ถึง 3 เดือน การทดลองอื่นที่เกี่ยวข้องกับผู้ป่วย 143 รายที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง ให้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน หลังจากรับประทานอาหารเสริมทุกวันเป็นเวลา 6 เดือนระดับคอเลสเตอรอลรวมของผู้เข้าร่วมลดลง 18.5 เปอร์เซ็นต์ และระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ 22.9 เปอร์เซ็นต์ การศึกษาในสัตว์ชิ้นหนึ่งยืนยันว่าการบริโภคสารสกัดจากอาติโช๊คเป็นประจำสามารถลดระดับ LDL ได้ 30 เปอร์เซ็นต์
และไตรกลีเซอไรด์ได้ 22 เปอร์เซ็นต์ และการทดลองในผู้ใหญ่พบว่าการใช้ยาดังกล่าวช่วยเพิ่มความเข้มข้นของไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง คอเลสเตอรอลที่ดี จากการศึกษาหลายชุด นักวิทยาศาสตร์สรุปว่าสารสกัดจากอาติโช๊คอาจช่วยลดความดันโลหิตในผู้ป่วยความดันโลหิตสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การทดลอง 12 สัปดาห์หนึ่งซึ่งมีผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงเข้าร่วม 98 ราย แสดงให้เห็นว่าการรับประทานยาดังกล่าวทุกวันช่วยลดทั้งความดันขณะหัวใจคลายตัวและความดัน
ขณะหัวใจบีบตัวได้เกือบ 3 มิลลิเมตรปรอท ผู้เชี่ยวชาญยังคงศึกษากลไกการออกฤทธิ์ของอาติโช๊ค การทดสอบในห้องปฏิบัติการหลายครั้งแสดงให้เห็นว่าฤทธิ์ลดความดันโลหิตเกี่ยวข้องกับความสามารถในการกระตุ้นเอนไซม์ eNOS ในร่างกายมนุษย์ ซึ่งจะกระตุ้นการขยายตัวของหลอดเลือด นอกจากนี้ อาร์ติโชกยังมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการควบคุมความดันโลหิต ฤทธิ์ลดความดันโลหิตของพืชชนิดนี้ช่วยลดความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพอื่นๆ
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าความดันโลหิตสูงจะเพิ่มโอกาสในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดหัวใจ ดังนั้นการบริโภคอาร์ติโช้คสดหรือสารสกัดจากพืชชนิดนี้เป็นประจำจึงช่วยหลีกเลี่ยงความผิดปกติดังกล่าว แต่ในขณะเดียวกัน นักวิทยาศาสตร์ก็ไม่สามารถยืนยันได้อย่างมั่นใจว่าพืชสด ทั้งต้น มีประสิทธิภาพเท่ากับสารสกัด เนื่องจากสารเติมแต่งมีความเข้มข้นสูง ดังนั้น ผู้ที่ต้องการได้รับประโยชน์ทั้งหมดของอาร์ติโช้คสำหรับโรคความดันโลหิตสูง
ควรใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเฉพาะทาง การศึกษาหลายชิ้นพบว่าอาติโช๊คมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพตับ ปกป้องตับจากความเสียหาย และกระตุ้นการสร้างเซลล์ตับ เซลล์ตับ ใหม่นอกจากนี้พืชชนิดนี้ยังมีส่วนช่วยในการผลิตน้ำดีอย่างเข้มข้นเพื่อขจัดสารพิษออกจากเนื้อเยื่อของตับ การทดลองหนึ่งพบว่าสารสกัดจากอาติโช๊คในหนูช่วยลดความเสียหายของตับจากการใช้ยาเกินขนาด บุคคลที่ได้รับอาหารเสริมนี้มีความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า
รวมทั้งการทำงานของตับดีขึ้น เมื่อเทียบกับสัตว์ที่ไม่ได้รับ การศึกษาในมนุษย์จำนวนมากยืนยันข้อมูลนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การทดลองเป็นเวลา 2 เดือนในผู้ป่วย 90 รายที่เป็นโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ แสดงให้เห็นว่าการรับประทานสารสกัดจากอาติโช๊คทุกวันช่วยลดการอักเสบในตับและลดการสะสมของไขมัน นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าผลกระทบนี้เกิดจากการมีส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดในพืชชนิดนี้ ไซนารินและซิลิมาริน
การทดลองเล็กๆ น้อยๆ ยังพบว่าสารสกัดจากอาติโช๊คมีประโยชน์อย่างมากในโรคตับอักเสบซี โดยเฉพาะอย่างยิ่งพบว่าการรับประทานยาดังกล่าวเป็นเวลา 12 สัปดาห์ช่วยปรับปรุงสภาพของตับในผู้ป่วยที่มีการวินิจฉัยดังกล่าวได้อย่างมีนัยสำคัญ เพื่อให้รู้สึกถึงคุณประโยชน์อย่างเต็มที่ของอาร์ติโช้คสำหรับตับ คุณควรศึกษาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารพิเศษที่มีสารสกัดจากพืชชนิดนี้อย่างใกล้ชิด ที่ ปรึกษาเภสัชกรที่มีประสบการณ์จะช่วยคุณเลือกวิธีการรักษาที่เหมาะสมที่สุด
คำนวณขนาดยาที่เหมาะสมที่สุดในแต่ละสถานการณ์ อาร์ติโชกเป็นแหล่งใยอาหารที่อุดมไปด้วย ดังนั้นพวกมันจึงสามารถให้ประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพและการทำงานของระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสามารถใช้เพื่อต่อสู้กับอาการท้องผูก ท้ายที่สุดแล้วเส้นใยของพืชดังกล่าวช่วยเพิ่มปริมาณอาหารและกระตุ้นการเคลื่อนไหวของอุจจาระผ่านลำไส้ได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยให้อุจจาระเหลวและท้องร่วงโดยการดูดซับของเหลวส่วนเกิน และทำให้ลำไส้มีการเคลื่อนไหวของลำไส้ที่แข็งแรงและคาดเดาได้ ดังนั้น อาร์ติโช้คจึงช่วยรับมือกับความผิดปกติของอุจจาระต่างๆ และป้องกันการเกิดปัญหาสุขภาพดังกล่าว
บทความที่น่าสนใจ : จิตสำนึก จิตสำนึกทางสังคมเป็นด้านที่จำเป็นของชีวิตทางสังคม
