โรงเรียนบ้านวังตลับ

หมู่ที่ 4 บ้านวังตลับ ตำบลถ้ำพรรณรา อำเภอถ้ำพรรณรา จังหวัดนครศรีธรรมราช 80260

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

075-845298

เครื่องปรุงรส ควรควบคุมการบริโภคเครื่องปรุงรสโซเดียมอย่างไร

เครื่องปรุงรส

เครื่องปรุงรส ในชีวิตประจำวัน เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหาร มักจะวางเครื่องปรุงรสไว้ข้างเตาเพื่อให้เข้าถึงและใช้งานได้ง่าย อย่างไรก็ตาม บางคนบอกว่าเครื่องปรุงรส ควรเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีที่สุด ไม่เช่นนั้นจะเสื่อมสภาพ และทำให้เกิดมะเร็งได้ โดยเฉพาะในฤดูร้อน ที่อากาศร้อนควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ เครื่องปรุงรสที่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น มีสองประเภท

อันที่จริงข้อความข้างต้น นั้นสมเหตุสมผล ชีวิตจริงมีสองประเภทเครื่องปรุงจำเป็น ที่จะต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ กับสภาพการเก็บรักษา ซึ่งมีการหมักเครื่องปรุงอาหาร และน้ำมากขึ้นปรุงรส เครื่องปรุงรสทั้งสองประเภทนี้ ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ เครื่องปรุงรสหมัก ตัวแทนของเครื่องปรุงรสหมักคือเครื่องปรุงรสที่ผลิตผ่านการหมัก เช่น เต้าเจี้ยว เต้าหู้หมัก และซีอิ๊ว

เนื่องจากพวกมันเอง ผ่านการหมักของจุลินทรีย์และผลิตขึ้น แม้แต่ในช่วงเวลาของการขาย ก็ไม่รับประกันว่าจุลินทรีย์ตัวใดตัวหนึ่ง จะถูกปิดการใช้งานอย่างสมบูรณ์ ดังนั้น ถ้าคุณไม่ใส่ใจกับการเก็บรักษา ที่อุณหภูมิต่ำหลังเปิด มีแนวโน้มว่าจะทำให้จุลินทรีย์เติบโตเร็วขึ้น ที่อุณหภูมิห้องและทำให้เครื่องปรุงรสเสียเร็วขึ้น

เครื่องปรุงรสที่อุดมไปด้วยน้ำ และสารอาหาร เครื่องปรุงรส น้ำสลัด หอยนางรม และปริมาณโปรตีนอื่นๆที่สูงขึ้น และมีน้ำปรุงรสตาม เมื่อเทียบกับประเภทอื่นๆของเครื่องปรุงรส พวกเขาเป็นปริมาณสารอาหารค่อนข้างสูง ความชื้นยังค่อนข้างสูง นอกจากนี้ยังหมายความว่า เครื่องปรุงรสประเภทนี้ สามารถให้สารอาหารและความชื้นเพียงพอ สำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อรา

ดังนั้นถ้าเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องมีดี มีแนวโน้มที่จะกลายเป็นพื้นพันธุ์ สำหรับแม่พิมพ์ ซึ่งเป็นโรคราน้ำค้าง โรคราน้ำค้างในอาหาร มีแนวโน้มที่จะผลิตสารพิษ จากเชื้อราที่ก่อมะเร็ง เป็นต้น หากรับประทานเข้าไป จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ของมนุษย์ นอกจากนี้ หากมีไขมันสูง เช่น ซอสพริก และเครื่องเทศอื่นๆด้วย เครื่องเทศเหล่านี้ ก็มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้อง การออกซิเดชันของไขมัน จะส่งผลต่อรสชาติ และเนื้อสัมผัสโดยรวม

วิธีถนอมเครื่องปรุงรสทั่วไป นอกจากสองประเภทข้างต้น ที่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรสแช่เย็น สำหรับเครื่องเทศประเภทอื่นแล้ว เรายังต้องใส่ใจกับสภาพการเก็บรักษา ของเครื่องเทศเหล่านั้นด้วย ผงปรุงรส ผงพริกไทย พริกไทย และเครื่องปรุงรสแป้งอื่นๆ เครื่องเทศที่ทำโดยกระบวนการ ที่เป็นเครื่องเทศ น้ำมันที่มีสารระเหยจำนวนมาก แต่ยังเป็นโรคราน้ำค้างได้ง่ายขึ้น จำเป็นต้องทำให้แห้ง และปิดผนึกวางไว้ ในที่ร่มที่บันทึกไว้

ผงปรุงรส เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงที่เป็นอนุภาคอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตากแห้ง ปิดผนึกให้ชื้น หรือแข็งตัวได้ง่าย แต่เนื่องจากมีความบริสุทธิ์สูงของเครื่องเทศดังกล่าว โดยทั่วไปไม่ได้เลวร้ายหลังจากการรวมตัวกัน ยังสามารถบริโภคปกติ เครื่องปรุงรสแห้ง ยี่หร่าพริกและอื่นๆ สินค้าแห้งปรุงรสตาม และง่ายต่อการเปียกชื้นขึ้นรา ก็ควรจะวางแห้งปิดผนึก

เครื่องปรุงรสสด หัวหอม ขิง กระเทียม และเครื่องเทศสดอื่นๆ ควรใช้เมื่อซื้ออย่าเก็บไว้นานเกินไป เพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติดั้งเดิม วิธีควบคุมการบริโภคโซเดียมในเครื่องปรุงรส แม้ว่าเครื่องเทศทำอาหารของเรากลายเป็นความเอร็ดอร่อย แต่ยังให้ความสนใจปานกลาง ในการเข้าถึงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ที่จะใส่ใจกับการควบคุมการบริโภคโซเดียม แนวทางการบริโภคอาหาร ชี้ให้เห็นว่า การบริโภคเกลือทุกวันไม่ควรเกิน 6 กรัม

ใช้ช้อนเกลือเชิงปริมาณ เมื่อปรุงอาหารที่บ้านเพื่อควบคุมปริมาณเกลือต่อวันคุณสามารถใช้ช้อนเกลือปริมาณหนึ่ง ป้อนอาหารในปริมาณที่กำหนด แล้วค่อยๆพัฒนารสชาติที่เบา ใช้เครื่องปรุงรสจากธรรมชาติ พยายามซื้อวัตถุดิบที่สดใหม่และใช้รสชาติของอาหาร เพื่อชดเชยกลิ่นของเครื่องปรุงรส

ถ้าคุณรู้สึกจริงๆ เกลือหรือซอสน้อยเกินไป รสชาติไม่เพียงพอ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูน้ำมะนาว มะเขือเทศ พริก หัวหอม ขิงกระเทียมและอื่นๆ เครื่องเทศธรรมชาติแทน ออกจากหม้ออย่างรวดเร็ว และใส่เกลือ เมื่อปรุงอาหารจานอื่นๆ สามารถเร็วๆนี้ เพิ่มกระทะเกลือในโอกาส เคล็ดลับเล็กๆน้อยๆนี้ สามารถลดปริมาณเกลือ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในขณะที่ยังคงความเค็มเท่าเดิม เช่นเดียวกับอาหารที่มีซุปมากขึ้น เช่น สตูว์ และอาหารต้ม

ในชีวิตเราควรใส่ใจกับปัญหาเกลือที่ซ่อนอยู่ ตัวอย่างเช่น ซีอิ๊ว และซอสปรุงรส บางชนิดจะมีเกลือที่ซ่อนอยู่มากกว่า ใช้ซอสถั่วเหลือง เป็นตัวอย่างทุก 6 มิลลิลิตร ซอสถั่วเหลืองจะเท่ากับ 1 กรัม ของเกลือ เกลือในส่วนนี้ ควรรวมอยู่ในการบริโภคเกลือทุกวันด้วย โดยทั่วไปไม่เครื่องเทศทั้งหมด จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ที่อยู่ บันทึกวิธีการปรุงรส เป็นตามชนิดของการตัดสินใจคือ

เช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสผงพริกไทยอื่นๆ หรือเกลือ ซีอิ๊วขาว และปริมาณเกลือสูงอื่นๆ ของเครื่องปรุงรสค่อนข้างพูดไม่ง่าย ที่จะปนเปื้อนหรือเสื่อมสภาพ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ตู้เย็น

อ่านต่อเพิ่มเติม :::  สภาพอากาศ การวิจัยสังเกตความสัมพันธ์ระหว่างสภาพอากาศกับอารมณ์ของผู้คน