ไข่ ในบรรดาส่วนผสมหลายพันชนิด ไม่ว่าจะเป็นไข่กวน กับมะเขือเทศ ในชีวิตประจำวัน หรืออาหารตะวันตก ที่หลากหลายขาดไม่ได้ ในสายตาของนักกำหนดอาหาร ไข่เป็น ยาชูกำลัง คุณภาพสูงและราคาไม่แพง มีคำกล่าวที่ว่า รังนก หนึ่งรังไม่ดีเท่าไข่ หนึ่งฟอง
จากการวิจัยเชิงลึก ผลประโยชน์บางอย่างที่ไม่ทราบของ ไข่ ได้รับการค้นพบอย่างค่อยเป็นค่อยไป นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบฟังก์ชันใหม่ของไข่ ช่วยระงับความหิว นักวิจัยกล่าวว่า จากผลศึกษาจำนวนหนึ่ง ได้ประเมินผลกระทบของไข่ ที่มีต่อความอยากอาหาร โดยแบ่งผู้เข้าร่วมในการศึกษาออกเป็น สองกลุ่ม
กลุ่มหนึ่งรับประทานอาหารที่มีไข่ เป็นส่วนประกอบหลัก และอีกกลุ่มรับประทานอาหารที่ปราศจากไข่ มีวิธีการวัดที่แตกต่างกันมากมาย ที่สามารถใช้ เพื่อลองและประเมินว่าอาหารที่แตกต่างกันส่งผลต่อความอิ่ม ศาสตราจารย์ผู้เชี่ยวชาญ ด้านโภชนาการ ทำการศึกษาแบบเดียวกัน เธอพบว่า เมื่อรับประทานอาหารเช้า สองมื้อ ที่มีแคลอรีเท่ากัน คนที่กินไข่ เป็นอาหารเช้าจะมีระดับฮอร์โมน ความอยากอาหารลดลง และ กินไข่ ในยี่สิบสี่ชั่วโมง ข้างหน้าหลังอาหารเช้า พวกเขาสูญเสีย สี่ร้อย แคลอรี ผลการศึกษาที่คล้ายคลึงกันอีกหลายชิ้น พบว่าอาหารเช้าที่มีไข่ สามารถระงับความหิวได้ดีกว่า อาหารเช้าที่มีข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต หรือซีเรียล
เนื่องจากไข่ ช่วยลดความหิว สามารถช่วยลดน้ำหนักได้ ในการตอบสนองต่อปัญหานี้ ขณะนี้ยังไม่มีการกำหนดที่ชัดเจน ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ กล่าวว่า ตามหลักฐานการทดลอง การเพิ่มไข่ลงในอาหารเช้า อาจมีประสิทธิภาพมากกว่าอาหารเช้าซีเรียล ในการเพิ่มความอิ่มนาน ในระยะยาว และจำกัดการใช้พลังงานในระยะสั้น อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาถึงผลกระทบ ที่อาจเกิดขึ้นจาก อาหารเช้าแบบไข่ปกติ ต่อการลดน้ำหนัก ผ่านการวิจัยเพิ่มเติม
ศาสตราจารย์ผู้เชี่ยวชาญ ด้านโภชนาการต่อมไร้ท่อ มีหลักฐานมากมายที่แสดงว่าโปรตีน โดยเฉพาะไข่ สามารถเพิ่มความอิ่มได้ อย่างไรก็ตาม ในอาหารควบคุมแคลอรี ผลของการเพิ่มโปรตีน จะไม่ปรากฏให้เห็น และการลดน้ำหนักหลังจาก สามเดือนก็เหมือนเดิม แม้ว่าไข่จะอุดมไปด้วยสารอาหาร และประโยชน์มากมาย แต่การโต้เถียงรอบๆ การศึกษาสรุปว่า การกินไข่วันละครึ่งฟอง เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และหลอดเลือด สิบเจ็ดเปอร์เซ็นต์
และความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต สิบแปดเปอร์เซ็นต์ คนที่มีคอเลสเตอรอลสูง กินไข่ได้ ในหนึ่งวัน ฉันสามารถกินไข่ได้กี่ฟอง อันที่จริง มีการโต้เถียงกันในวงการวิชาการเกี่ยวกับประเด็นเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม มุมมองที่แพร่หลายคือ ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลไม่สูงเกินไป สามารถกินไข่ได้ หนึ่งฟองต่อวัน
แม้ว่าปริมาณคอเลสเตอรอล ในไข่แดง จะค่อนข้างสูง แต่คอเลสเตอรอลเป็นสารอาหารที่ จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ ไข่แดงยังมีเลซิติน ซึ่งสามารถลดคอเลสเตอรอลได้ การรับประทานยังช่วยให้ ร่างกายควบคุม ระดับคอเลสเตอรอลได้โดยอัตโนมัติ ดังนั้นสำหรับคนทั่วไป การรับประทานไข่ จะต้องไม่ทำให้ ระดับคอเลสเตอรอล ในเลือดสูงขึ้น แม้ว่าจะมีคนจำนวนน้อยที่มี คอเลสเตอรอลสูง แต่ไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ จะไม่เพิ่มขึ้น และจะไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และหลอดเลือด
สรุปว่าคอเลสเตอรอลในไข่ มีผลเสียต่อหัวใจยังไม่ได้รับการสนับสนุนอย่าง เป็นทางการในปัจจุบัน ได้ยกเลิกขีดจำกัดคอเลสเตอรอล ในอาหารก่อนหน้านี้ เชื่อกันว่าไม่มีหลักฐานว่า คอเลสเตอรอลในอาหารที่สูงขึ้น อาจทำให้ไขมันในเลือดสูง หรือเป็นโรคหัวใจได้
แนวทางการบริโภคอาหาร แนะนำให้ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรง รับประทานไข่วันละ สี่สิบถึงห้ากรัม หรือประมาณหนึ่งฟอง แนะนำให้ ผู้ที่มีไขมันในเลือดปกติ กินไข่ทั้งฟอง หนึ่งฟองต่อวัน ผู้ที่มีไขมันในเลือดผิดปกติ และมีคอเลสเตอรอลสูงจำเป็นต้องควบคุม ปริมาณคอเลสเตอรอลภายใน สองร้อยมิลลิกรัม ไข่วันละ หนึ่งฟอง หรือไข่วันละ หนึ่งฟอง จึงจะเหมาะสม
บทควาทที่น่าสนใจ > ผมร่วง บอกโรคอะไรบ้าง ที่เกิดจากการหลุดร่วงของเส้นผม
