food เมื่อสนุกกับวันหยุดอย่าลืมใส่เสื้อผ้าให้ถูกต้องตามสภาพอากาศ เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นหวัด คุณควรให้ความสำคัญกับอาหารเสริมในเวลาที่เหมาะสมในอาหารของคุณ เพื่อปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว เนื้อแดงชนิดหนึ่ง เนื้อวัวเป็นทางเลือกที่ดีในการบำรุงร่างกาย อุดมไปด้วยกรดอะมิโน โปรตีน กรดโฟลิก วิตามิน แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัสและสารอาหารอื่นๆ
เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ การกินเนื้อวัวมีหลายวิธี โดยสามารถผัดกับผักตามฤดูกาลหรือจะหมักแล้วกินก็ได้ หรือจะหั่นแล้วหมักและย่างก็ได้ แน่นอนว่าเนื้อวัวที่ปรุงง่ายที่สุดต้องเคี่ยวในหม้อ ซึ่งมันมีกลิ่นหอมมากและซุปที่เหลือเคี่ยวกับมันฝรั่งกับแครอท เหมาะสำหรับผู้สูงอายุและเด็ก มีส่วนช่วยให้สุขภาพดีขึ้น
เมื่อพูดถึงสตูว์เนื้อ หลายคนมักจะคิดว่าการทำด้วยตัวเองไม่อร่อยเท่าร้านfood เนื้อจะไม่นิ่มหรือรสชาติจะแปลกๆ อันที่จริงแล้วนอกจากการทำความสะอาด แช่และลวกเนื้อก่อนเคี่ยวแล้ว การเลือกเครื่องปรุงก็มีความสำคัญมากเมื่อเคี่ยวเพราะเครื่องปรุงไม่เพียงแต่มีบทบาทในการขจัดรสคาวเท่านั้น นอกจากนี้ยังทำให้เนื้อเยื่อเส้นใยของเนื้อวัวนุ่มขึ้น
ซึ่งจะทำให้เนื้อตุ๋นนิ่มมากขึ้น แน่นอนว่ายังมีเครื่องปรุงบางอย่างที่ไม่เหมาะกับการใช้ด้วย ไม่เช่นนั้นจะไม่เพียงแต่ส่งผลต่อความล้มเหลวในการเพิ่มรสชาติและการปรุงรสเท่านั้น แต่ยังช่วยปกปิดความคาวของเนื้ออีกด้วย ฮอว์ธอร์นเป็น food ทั่วไปในชีวิตของเรา มีรสเปรี้ยว ไม่เพียงแต่รับประทานได้โดยตรงแต่ยังใช้สำหรับตุ๋นอีกด้วย
ฮอว์ธอร์นมีกรดอินทรีย์ ซึ่งสามารถทำให้เส้นใยหยาบในเนื้อวัวอ่อนตัวได้ จึงทำให้เนื้อนุ่ม ในขณะเดียวกัน กลิ่นผลไม้ของฮอว์ธอร์นก็มีบทบาทในการขจัดความมันและเพิ่มกลิ่นหอม แน่นอนรสชาติของฮอว์ธอร์นนั้นอร่อย นอกจากนี้เรายังสามารถใช้ฮอว์ธอร์นไดเอีกด้วย สตูว์เนื้อแต่ละอย่าง เราสามารถสังเกตได้ว่า ปริมาณของมันไม่ควรมากเกินไป โดยทั่วไปเนื้อวัวให้ใช้ประมาณ 4 ถึง 5 ชิ้น
เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่หลายครอบครัวต้องมี นอกจากการดื่มโดยตรงแล้ว เบียร์ยังมักใช้ในการปรุงอาหารอีกด้วย เบียร์ที่ทำโดยการหมักประกอบด้วยเอนไซม์หลายชนิด ซึ่งสามารถทำให้เนื้อนิ่ม ทำให้เนื้อมีรสชาติอร่อยและนุ่มขึ้น นอกจากนี้ เบียร์ยังระเหยได้ง่ายในระหว่างการให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูง นอกจากนี้รสชาติของเนื้อแกะในเนื้อวัวและรสข้าวสาลีในเบียร์ยังสามารถช่วยเพิ่มรสชาติและลดความมันของเนื้อได้อีกด้วย
ชาเป็นเครื่องดื่มโบราณ การเพิ่มชาลงในสตูว์เนื้อวัวอาจมีผลที่คาดไม่ถึง สารอัลคาไลน์ในชาสามารถย่อยสลายเส้นใยเนื้อ ซึ่งสามารถเร่งความเร็วของการสุกของเนื้อและรสชาติจะนุ่มขึ้น ในขณะเดียวกันชาก็มีสีแดงเข้ม สามารถทำให้เนื้อตุ๋นมากขึ้น มีรสชาติที่น่ารับประทาน นอกจากนี้ชายังมีกลิ่นหอมมีฤทธิ์ต้านความมันได้ดีมาก
โป๊ยกั๊กเป็นเครื่องปรุงรสที่สำคัญมากในครัวของเรา เมื่อปรุงอาหาร การเพิ่มโป๊ยกั๊กสามารถมีบทบาทที่ดีในการเพิ่มความหอม อย่างไรก็ตาม ไม่เหมาะที่จะใส่โป๊ยกั๊กเมื่อเคี่ยวเนื้อ เพราะรสชาติของโป๊ยกั๊กจะเข้มข้นมาก ซึ่งจะกลบกลิ่นของเนื้อ ทำให้เนื้อมีรสชาติแปลก การเพิ่มโป๊ยกั๊กจะทำให้รสชาติของเนื้อตุ๋นแย่ลง
พริกไทย ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมแรงเท่านั้น แต่ยังมีรสเผ็ดมาก รสนี้หลายคนยอมรับได้ไม่ยาก ไม่ควรใส่พริกไทยป่นเมื่อเคี่ยวเนื้อ เพราะรสชาติของมันเองจะทำให้รสชาติของเนื้อหายไป ทำให้เนื้อมีรสชาติเหมือนอาหารจานอื่นๆ ที่ไม่มีคุณสมบัติพิเศษ
อบเชยเป็นเครื่องปรุงรสทั่วไป เมื่อเคี่ยวเนื้อแต่กลิ่นหอมของตัวมันเองค่อนข้างแรง จึงไม่เหมาะสำหรับการเคี่ยวกับเนื้อ มิฉะนั้นรสชาติของเนื้อจะไม่ถูกปล่อยออกมา เวลาในการเคี่ยวเนื้อค่อนข้างจะนาน หากใส่บางอย่างลงไปเคี่ยวเป็นเวลานานๆ ก็จะส่งผลต่อสีของเนื้อ ทำให้เนื้อตุ๋นเข้มขึ้นส่งผลต่อความอยากอาหารด้วย
สูตรสตูว์เนื้อโฮมเมด ส่วนผสมได้แก่ ซี่โครงเนื้อ ใบกระวาน ต้นหอม ขิงในปริมาณที่เหมาะสม หัวหอมครึ่งลูก ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน เบียร์ 2 ช้อน ชาดำ 1 ซอง ฮอว์ธอร์นแห้ง 4 ชิ้นเกลือปริมาณปานกลาง สตูว์เนื้อวัวที่ดีที่สุดคือ ไขมันหรือไม่ติดมัน เช่นเนื้อสันนอกหรือซี่โครง ส่วนนี้อร่อยที่สุด ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
ซึ่งอาจใหญ่ขึ้นเล็กน้อย เพราะสตูว์สุกแล้วจะหดตัว จากนั้นเติมน้ำสะอาดแช่ไว้นานกว่า 2 ชั่วโมง ระหว่างนั้นให้เปลี่ยนน้ำ 2 ถึง 3 ครั้ง เพื่อเอาเลือดของเนื้อออก ใส่เนื้อลงในหม้อ ใส่ขิงหั่นฝอย ในขณะเดียวกันให้เติมน้ำปริมาณพอเหมาะ ต้มบนไฟแรง ต้มต่อไปอีก 5 นาที จนเกิดฟองจากนั้นตักออก ไม่ควรปล่อยให้ตกตะกอน แล้วเอาเนื้อออกและล้างด้วยน้ำอุ่น
ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่เนื้อลงไปผัด จากนั้นใส่ต้นหอม หั่นขิงและหอมใหญ่ลงไปผัดจนหอม จากนั้นปรุงซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำลงไปผัด เทเนื้อทอดลงในหม้อเติมน้ำร้อน ปริมาณน้ำจะมากหรือน้อย ถ้าคุณชอบน้ำซุปเนื้อ ให้ใส่เบียร์ใส่ใบกระวาน ฮอว์ธอร์นแห้ง และชาดำที่ห่อด้วยถุงผ้าก๊อซ ปิดฝาหม้อ หลังจากเคี่ยวสุกแล้วให้ปรับปริมาณเกลือที่เหมาะสมตามความเค็มของน้ำซุป เนื้อตุ๋นด้วยวิธีนี้จะนิ่มและเปื่อย ไม่แข็งและไม่คาว ซุปยังมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก
บทความอื่นที่น่าสนใจ ความเครียด ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ อธิบายได้ ดังนี้
